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良質のタンパク質をしっかり取る
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炭水化物がエネルギーの源なら、タンパク質は命の源と云ってもいいでしょう。タンパク質はアミノ酸から構成されており、遺伝子情報であるDNAもアミノ酸から作られています。
そんなアミノ酸は、現在確認されているだけで、約500種類の天然アミノ酸があります。その中で私たちの体を作っているアミノ酸は約20種類ですが、トリプトファン、メチオニン、リジン、フェニルアラニン、ロイシン、イソロイシン、バリン、スレオニンの8種は私たちの体内では合成されません。
従って、このアミノ酸だけは食事で補うしかなく、また1種類でも欠けると重大な栄養障害を起こすところから、必須アミノ酸、または不可欠アミノ酸と呼ばれます。
私たちは日常、食事をする時必須アミノ酸をあまり意識していませんが、ダイエットをして食事が偏ると必須アミノ酸が補給されなくなる可能性があります。
多分、ダイエットをする時には肉などの動物性蛋白は避けて、魚や大豆などからタンパク質を補給することになりますが、必須アミノ酸がバランス良く含まれているのが鶏卵です。
鶏卵を食べ過ぎるとコレステロールが溜まると云うことが云われていますが、意識して鶏卵を食べるようにしましょう。鶏卵を食べていればタンパク質の補給という点では間違いないでしょう。
昔、卵ダイエットというのが一時流行りましたが、こうしたタンパク質の摂取という意味からは適切なダイエット方法だったといえるでしょう。
ただし、卵ダイエットは適切なダイエット方法ではありませんので、お間違えのないように。
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